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牛肉好吃，做起来也有讲究，要想把牛肉做好，还真需要下一番功夫。经过美食君的尝试，终于做出了鲜美嫩滑的牛肉。 牛肉易老，所以切片的时候，需要切薄一些，这样牛肉就能快速成熟，缩短加热时间。牛肉在锅中的烹饪时间短了，自然就会嫩滑。 另外，我们还可以在烧牛肉时，先将牛肉炒至半熟出锅，再将配菜炒到位，然后将牛肉与配菜快速翻炒均匀出锅，这样做出的牛肉也不会老。 展开剩余76% 还有一种方法，把牛肉炒至八成熟时立即关火，利用锅中余热将牛肉炒熟。记住这些小窍门，厨房小白也能炒出鲜嫩的牛肉。 蒜 香 牛 肉 牛